Menadżer jakości i bezpieczeństwa żywności

Kierunek Menadżer Jakości i Bezpieczeństwa Żywności wyróżnia to, że zajęcia prowadzone są przez praktyków posiadających wieloletnie doświadczenie związane z różnymi aspektami zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Słuchacze poznają zagadnienia związane z produkcją różnego rodzaju żywności, dystrybucją żywności w sieciach handlowych, urzędową kontrolą żywności, badaniami laboratoryjnymi żywności, optymalizacją procesu produkcji, zarówno po stronie kontrolowanych/ audytowanych, jak i kontrolujących/audytujących.
Cel studiów
Celem studiów jest przygotowanie słuchacza do pełnienia roli auditora, pełnomocnika i menedżera systemów zapewniania lub zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Zajęcia prowadzone są przez praktyków posiadających doświadczenie związane z różnymi aspektami zarządzania bezpieczeństwem żywności. Słuchacze poznają zagadnienia związane z produkcją różnego rodzaju żywności, dystrybucją żywności w sieciach handlowych, urzędową kontrolą żywności, badaniami laboratoryjnymi żywności i optymalizacją procesu produkcji, zarówno po stronie kontrolowanych/audytowanych, jak i kontrolujących/audytujących.
Adresaci
Oferta studiów skierowana jest do osób, które pracują lub wiążą swoją przyszłość z pracą w przemyśle spożywczym oraz w całym łańcuchu żywnościowym:
- producenci żywności, pasz, zbóż, dodatków do żywności,
- rolnicy,
- firmy świadczące usługi żywieniowe i cateringowe,
- sprzedawcy detaliczni i hurtowi,
- firmy świadczące usługi porządkowe, transportowe i dystrybucyjne,
- dostawcy wyposażenia, środków do mycia i higieny, materiałów opakowaniowych oraz innych materiałów kontaktujących się z żywnością,
- laboratoria badawcze,
- sieci handlowe.
Korzyści dla firmy
- Pracownik zostanie kompleksowo przygotowany do pełnienia roli auditora, pełnomocnika i menedżera systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności.
- Pracownik będzie przygotowany zarówno na audity certyfikujące jak i kontrole Sanepid.
- Pracownik zostanie przeszkolony również z zagadnień specjalistycznych takich jak „Food Defence”, czy „Lean Management i Problem Solving".
Certyfikaty
Kończąc studia podyplomowe prowadzone przez LUQAM, we współpracy z Wyższą Szkołą Komunikacji i Zarządzania w Poznaniu, każdy student otrzymuje:
- świadectwo ukończenia studiów podyplomowych na Wyższej Szkole Komunikacji i Zarządzania z Poznania,
- certyfikat "Pełnomocnik systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
- certyfikat "Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
- certyfikat "Auditor wewnętrzny HACCP" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
- certyfikat "Auditor wewnętrzny system zarządzania jakością ISO 9001" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim,
- certyfikat "Auditor wewnętrzny w laboratoriach badawczych i wzorcujących ISO 17025" (SwissCert) w języku polskim i niemieckim.
Wszystkie certyfikaty są wliczone w cenę studiów.
Ważne informacje
- Liczba semestrów: 2
- Liczba zjazdów: 10
- Liczba stacjonarnych godzin zegarowych: 130
- Zajęcia: sobota, niedziela 900 – 1530
- Zasady zaliczenia: test zaliczeniowy.
- Koszt: 3750 zł
Program
- Zarządzanie systemowe
- Wymagania normy ISO 9001:2015
- Mapowanie procesów w systemach zarządzania
- Analiza ryzyka w systemach zarządzania
- Reklamacje i satysfakcja klienta w systemach zarządzania
- Branżowe systemy zarządzania i ich integracja
- Warsztaty i case studies
- Komunikacja w procesie audytu
- Projektowanie i budowa systemu HACCP - case study
- Projektowanie i budowa systemu ISO 22000 - case study
- Bezpieczeństwo żywności
- Food Defence
- Wymagania normy ISO 22000
- Wymagania Standardów Sieciowych IFS i BRC
- GHP, GMP, GLP, HACCP
- Zajęcia dodatkowe
- Lean Management i Problem Solving
- Akredytacja laboratoriów badawczych i wzorcujących